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スモーカー(燻製器)

燻製作りの基本ともいえるのがスモーカー(燻製器)です。自作することもできるのですが、ここでは燻製初心者の方のための入門キットから、中型・大型のスモーカーまで紹介していきます。


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入門用スモーカー

これから燻製をはじめたいという方におすすめの入門用スモーカーを紹介します。ダンボール製は耐久性には難がありますが、入門用としてはお勧めです。

 

ダンボールタイプのスモーカー。燻製に必要な道具の多くがセットになっている。ダンボールと言っても1度きりの利用ではなく何回も使えます。

 

サーモスの真空技術を使った家庭用スモーカー。火から下ろして保温するだけで本格的な燻製ができる真空断熱技術の鍋です。
正直、本格的なものができるとまでは言いませんが、煙対策に苦慮している方には良いアイテムだと思います。

 

本格スモーカー

ある程度大きな素材もこれでばっちりの中型~大型のスモーカーを紹介します。

ユニフレームの折りたたみ型スモーカー。ステンレス製で汚れに強く、ベーコンなど比較的大きな燻製も楽しめます。

小型のFS-400もあります。

 

本格派でありながら、ガスコンロやIHでできる燻製鍋です。密封性が非常に高いため、燻製中も煙がほとんど出ないため台所でも燻製ができます。 中華鍋燻製のハイグレード版だと思ってください。

 

 

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