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ソーセージスタッファー

ソーセージスタッファーとは、ソーセージを「ケーシング」とよばれる腸につめるための道具です。
ソーセージメーカーと呼ばれることもあります。

大きく以下の3タイプに分類できます
1.腸詰用の簡易アタッチメント
2.ガンタイプの腸詰器具
3.肉を引くことも出来る器具

※写真はガンタイプ。

 


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ソーセージスタッファーの使い方・燻製

ソーセージスタッファーはソーセージの肉詰めに必要な道具です。
ソーセージは「ソーセージのレシピ」のところを見てもらうと分かるように、体温を出来るだけ肉に伝えないようにするのが上手につくるコツです。

ですから、スタッファーで肉詰めをする際に手の体温を伝えないようにして腸詰できる器具が必須と言えます。
おすすめは(2)のガンタイプのソーセージスタッファーです。このタイプだと肉と手が直接触れないので熱を伝えずにソーセージの腸詰が可能です。

 

ソーセージスタッファーの通販・購入方法

課題は売っているお店を見つけることです。ネット通販では販売しているところも多いのでぜひ参考にしてみてください。

ソーセージスタッファー(メーカー)の通販情報(楽天市場)

 

 

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