燻製ガイド>燻製グッズ>スモーカー周辺グッズ>ソーセージスタッファー
ソーセージスタッファーとは、ソーセージを「ケーシング」とよばれる腸につめるための道具です。 大きく以下の3タイプに分類できます ※写真はガンタイプ。 |
ソーセージスタッファーはソーセージの肉詰めに必要な道具です。
ソーセージは「ソーセージのレシピ」のところを見てもらうと分かるように、体温を出来るだけ肉に伝えないようにするのが上手につくるコツです。
ですから、スタッファーで肉詰めをする際に手の体温を伝えないようにして腸詰できる器具が必須と言えます。
おすすめは(2)のガンタイプのソーセージスタッファーです。このタイプだと肉と手が直接触れないので熱を伝えずにソーセージの腸詰が可能です。
課題は売っているお店を見つけることです。ネット通販では販売しているところも多いのでぜひ参考にしてみてください。