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燻製作りとサーモスタットの選び方

サーモスタットとは、温度を調整するための装置です。燻製ではスモーカー内の温度をサーモスタット+電熱器によって一定に調整するkと尾ができます。温燻(おんくん)による燻製ではあると便利なアイテムです。


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サーモスタットはあると便利

燻製では、スモーカー内部にサーモスタットの温度計測の針を入れておき、サーモスタットを通じて電熱器(電気コンロ)を利用することでスモーカー内部が一定以上の温度になった時に電熱器への電気の供給を遮断することで温度を一定程度に保つことができます。

 

購入する時は対応温度に注意してください、水槽用のサーモスタットなどは低温にしか対応していないものも多いです。燻製用のサーモスタットなら100度以上くらいまで対応できるものを選ぶようにしましょう。

また、最大対応電力についても注意が必要です。電熱器は消費電力が高いものも多いのでその電力に対応できるかどうかもチェックしてください。

販売されているものにはある程度、電気回路等についての知識が必要になる場合がありますのでご注意くださいませ。

 

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