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燻製ガイド燻製の基本燻製に使うスパイス・ハーブ>ナツメグ

ナツメグ

ナツメグ(Nutmeg)とは、肉類との相性が良くニオイ消しに使われる。ソーセージなどには欠かせないスパイスの一つ。火を通すこと(加熱すること)でより香りがたつ。古くから生薬(漢方薬)としても使われ体を温めるとされる。

 

 

 

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