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スモークサーモンのクリームパスタ

スモークサーモンを使うと、クリームパスタに燻製香と魚のうま味が加わります。サーモンは火を入れすぎると香りと食感が弱くなるため、最後に加えて余熱でなじませるのがポイントです。

調理時間の目安：20分
使う燻製：スモークサーモン
おすすめの仕上げ：ブラックペッパー

1. 玉ねぎを炒める
薄切りにした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら牛乳または生クリームを加えます。

2. パスタを合わせる
茹でたパスタを加え、茹で汁で濃度を調整します。塩気はスモークサーモンにあるため、味見してから整えます。

3. サーモンを加える
火を止めてからスモークサーモンを加え、余熱で軽くなじませます。加熱しすぎない方が香りと食感が残ります。

4. 仕上げる
皿に盛り、ブラックペッパーを振ります。好みでレモンを少量搾ると、燻製香が重くなりすぎません。

スモークサーモンを自作する場合は低温管理が重要です。詳しくは冷燻法、安全面は燻製と食中毒を防ぐ基本も確認してください。