SOTO お手軽香房 ST-124は、庭やキャンプ場で繰り返し使える折りたたみ式の金属スモーカーです。段ボール型より洗いやすく、熱燻と温燻の両方を試しやすいため、最初の一台から少し長く使いたい人に向いています。
チーズ、ゆで卵、ナッツ、ソーセージの温燻から、手羽先や鶏肉の熱燻まで幅広く使えます。燻煙網が2枚あり、つり下げフックも付くため、網に並べる食材と吊るす食材を分けて考えられます。
| 場面 | 相性 | 理由 |
|---|---|---|
| 庭・キャンプ場 | 高い | 火と煙を扱うため、屋外で安定した場所に置きやすい環境に向きます。 |
| チーズ・卵 | 高い | 温燻でじっくり香りを入れやすく、網に並べて作れます。 |
| ベーコン・魚 | 中程度 | 作れますが、量を増やす場合は容量と温度管理に余裕のある大型スモーカーも候補です。 |
屋外用として考え、室内や火気禁止の場所では使わないようにします。熱源を使う場合は、燻製器の下が安定していること、風で倒れないこと、チップ皿やウッドの火が本体外へ出ないことを確認します。温度を見ながら作りたい場合は、温度計を併用すると失敗を減らせます。
スモークチーズ、燻製卵、ソーセージの燻製、手羽先の燻製と相性があります。温燻ではスモークウッド、熱燻ではサクラチップを合わせると始めやすいです。
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