SOTO お手軽香房 ST-124は、屋外で熱燻と温燻を使い分ける折りたたみ式の金属スモーカーです。お持ちの場合は、網やフックの配置、指定熱源、温度管理を確認して食材に合わせて使ってください。
チーズ、ゆで卵、ナッツ、ソーセージの温燻から、手羽先や鶏肉の熱燻まで幅広く使えます。燻煙網が2枚あり、つり下げフックも付くため、網に並べる食材と吊るす食材を分けて考えられます。
| 場面 | 相性 | 理由 |
|---|---|---|
| 庭・キャンプ場 | 高い | 火と煙を扱うため、屋外で安定した場所に置きやすい環境に向きます。 |
| チーズ・卵 | 高い | 温燻でじっくり香りを入れやすく、網に並べて作れます。 |
| ベーコン・魚 | 中程度 | 作れますが、量を増やす場合は容量と温度管理に余裕のある大型スモーカーも候補です。 |
屋外用として考え、室内や火気禁止の場所では使わないようにします。熱源を使う場合は、燻製器の下が安定していること、風で倒れないこと、チップ皿やウッドの火が本体外へ出ないことを確認します。温度を見ながら作りたい場合は、温度計を併用すると失敗を減らせます。
ST-124をすでにお持ちの場合は、ウッドの温燻とチップの熱燻を分けて使います。外部熱源を使う際は、説明書が指定するSOTOの2バーナー・3バーナーを使い、設置条件も確認してください。