進誠産業のスモークウッドは、火をつけると単体で煙を出せる燻製材です。チップのように別の熱源で加熱し続ける必要がなく、温燻や長めの燻煙に向いています。
チーズ、卵、ベーコン、ハムなど、ある程度時間をかけて香りをつけたい燻製に向いています。サクラの香りはしっかり出るため、肉系や定番レシピで使いやすいです。
着火が甘いと途中で消えやすくなります。端にしっかり火をつけ、赤く燃えて煙が安定してからスモーカーに入れます。火を扱うため、受け皿や周囲の耐熱性も確認します。
スモークウッド、温燻法、スモークチーズ、ベーコンの燻製と相性がよいです。
価格や在庫は変わるため、購入前に各ショップの商品ページで最新情報を確認してください。
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