進誠産業のサクラチップは、燻製材の中でも定番中の定番です。香りがしっかり出やすく、肉、卵、チーズなど幅広い熱燻に使いやすいチップです。
ベーコン、豚肉、鶏肉、燻製卵、スモークチーズなど、香りをしっかり乗せたい食材に向いています。迷ったときの最初の一袋として選びやすいチップです。
サクラは香りが強めなので、入れすぎると苦味や酸味が出やすくなります。最初は少量から始め、食材の表面を乾かしてから燻すと仕上がりが安定します。
豚肉や鶏肉にしっかり香りを付けたいときの候補です。チップ対応の燻製器と熱源を用意し、量は袋の容量ではなく器具の指定量から決めます。
進誠産業 スモークチップ サクラ ／ 500g・1袋
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