スモークチーズリゾット

スモークチーズをリゾットに使うと、少量でも燻製香とコクが出ます。チーズを早く入れすぎると香りが飛びやすいため、仕上げに溶かすのがポイントです。

調理時間の目安：25分
使う燻製：スモークチーズ
おすすめの仕上げ：ブラックペッパー

1. 玉ねぎと米を炒める
玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。米を洗わずに加え、表面が少し透き通るまで炒めます。

2. 水分を足しながら煮る
水またはブイヨンを少しずつ加え、混ぜながら米を煮ます。途中できのこを加えます。

3. 牛乳を加える
米に芯が少し残る程度になったら牛乳を加え、弱火でなじませます。

4. スモークチーズを溶かす
火を弱め、細かく切ったスモークチーズを加えて溶かします。味を見て塩で整え、ブラックペッパーを振ります。

スモークチーズは塩気があるため、最初から塩を入れすぎないようにします。香りを軽くしたい場合は普通のチーズと半量ずつ混ぜます。トースト系ならスモークチーズトーストも作りやすいです。