スモークチキンカレー

スモークチキンをカレーに使うと、肉の香りが強く出て、短時間でも煮込んだような深みが出ます。長く煮ると燻製香が弱くなるため、チキンは仕上げに加えます。

調理時間の目安：30分
使う燻製：スモークチキン
相性のよいスパイス：クミン、ガーリック、ジンジャー

1. 玉ねぎを炒める
玉ねぎを薄切りにし、油でじっくり炒めます。クミンを使う場合は油で軽く香りを出してから玉ねぎを入れます。

2. ベースを煮る
トマト、水、ガーリック、ジンジャーを加えて煮ます。カレールウまたはカレー粉を加え、味を整えます。

3. スモークチキンを加える
食べやすく切ったスモークチキンを仕上げに加え、温まる程度に煮ます。長く煮込まず、香りを残します。

4. 仕上げる
味を見て塩で調整します。辛さを足したい場合はブラックペッパーやチリを少量加えます。

スモークチキンはすでに香りと塩気があるため、カレーの味付けは少し控えめに始めます。市販ルウを使う場合は、トマトやヨーグルトを少し加えると燻製香が重くなりすぎません。