スモークチキンの親子丼は、鶏肉の燻製香を卵でやわらげる料理レシピです。通常の親子丼より香りが強く、余ったスモークチキンの使い道としても便利です。
完成までの目安：20分
難易度：★（初心者向け）
使う燻製：スモークチキン
100gから150g | |
卵 | 2個 |
玉ねぎ | 1/4個 |
だし | 100ml |
醤油・みりん | 各大さじ1程度 |
ご飯 | 1杯分 |
卵をとじる小鍋、菜箸、お玉を用意します。加熱済みスモークチキンを使う親子丼なので、燻製器は必要ありません。生の鶏肉を卵と短く煮るだけの手順へ置き換えないでください。
チキンから仕込むときは、タニタTT-583などで鶏肉の中心までの加熱を確認し、元の燻製レシピを完成させてから丼へ使います。庫内用の温度計だけでは、この確認はできません。
1.具材を切る
スモークチキンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
2.煮る
小鍋にだし、醤油、みりん、玉ねぎを入れて煮ます。玉ねぎがしんなりしたらスモークチキンを加えます。
3.卵でとじる
溶き卵を回し入れ、好みの固さで火を止めます。ご飯にのせて完成です。
スモークチキンは加熱済みなので、煮込みすぎない方が香りが残ります。燻製香が強い場合は卵を多めにすると食べやすくなります。
この料理はスモークチキンを使ったアレンジです。加熱済みのスモークチキンを使うため、煮込みすぎず最後に温める程度にすると香りが残ります。