スモークチキンは、作った翌日にサンドイッチにすると煙の香りが落ち着き、冷たいままでもおいしく食べられます。鶏むね肉の燻製を使うので、軽めの昼食やお弁当にも向いています。
調理時間の目安：10分
使う燻製：スモークチキン
おすすめの調味料：燻製マヨネーズ
食パンまたはバゲット | 2人分 |
薄切りで100g程度 | |
レタス | 2枚 |
トマト | 薄切り数枚 |
大さじ2 | |
少量 |
パン切り包丁、清潔なまな板、野菜の水分を取るペーパーを用意します。切った具を置く皿も、生肉の仕込み用とは分けます。市販のそのまま食べられるスモークチキンなら燻製器は不要です。
下味を変えず仕上げを引き締めたいときは、挽きたての黒こしょうを少量使えます。自家製チキンは、先に中心温度計TT-583などで加熱を確かめ、冷蔵したものを挟んでください。
1. スモークチキンを切る
スモークチキンは薄切りにします。冷蔵庫で一晩寝かせたものの方が、煙の角が取れてサンドイッチに向きます。
2. パンにソースを塗る
パンに燻製マヨネーズを薄く塗ります。通常のマヨネーズを使う場合は、ブラックペッパーを少し多めにすると味が締まります。
3. 具をはさむ
レタス、トマト、スモークチキンを重ね、パンではさみます。水分が多い野菜は、キッチンペーパーで軽く拭いてから使うとパンが湿りにくくなります。
スモークチキンの味が濃い場合は、野菜を多めにします。逆に淡白に感じる場合は、燻製マヨネーズや粒マスタードを足すと食べ応えが出ます。
カリッと焼いたパンに挟むと、煙の香りと香ばしさが重なり、ホットサンド風にも楽しめます。
この料理はスモークチキンを薄切りにして使います。スモークチキンをまとめて作ったときは、スモークチキンサラダやスモークチキンの親子丼にも使えます。