スモークチキンは、作った翌日にサンドイッチにすると煙の香りが落ち着き、冷たいままでもおいしく食べられます。鶏むね肉の燻製を使うので、軽めの昼食やお弁当にも向いています。
調理時間の目安：10分
使う燻製：スモークチキン
おすすめの調味料：燻製マヨネーズ
食パンまたはバゲット | 2人分 |
薄切りで100g程度 | |
レタス | 2枚 |
トマト | 薄切り数枚 |
大さじ2 | |
少量 |
1. スモークチキンを切る
スモークチキンは薄切りにします。冷蔵庫で一晩寝かせたものの方が、煙の角が取れてサンドイッチに向きます。
2. パンにソースを塗る
パンに燻製マヨネーズを薄く塗ります。通常のマヨネーズを使う場合は、ブラックペッパーを少し多めにすると味が締まります。
3. 具をはさむ
レタス、トマト、スモークチキンを重ね、パンではさみます。水分が多い野菜は、キッチンペーパーで軽く拭いてから使うとパンが湿りにくくなります。
スモークチキンの味が濃い場合は、野菜を多めにします。逆に淡白に感じる場合は、燻製マヨネーズや粒マスタードを足すと食べ応えが出ます。
カリッと焼いたパンに挟むと、煙の香りと香ばしさが重なり、ホットサンド風にも楽しめます。
サンドイッチ用のスモークチキンは、火通りと香りのバランスが重要です。少量なら鍋型・卓上型、家庭で煙を抑えたい場合はけむらん亭のような燻製対応家電も候補になります。
道具の準備は燻製を始めるときに用意するもの、購入候補はおすすめ燻製器・購入候補を確認してください。
この料理はスモークチキンを薄切りにして使います。スモークチキンをまとめて作ったときは、スモークチキンサラダやスモークチキンの親子丼にも使えます。