燻製ガイド

燻製ガイド燻製の基本燻製に使うスパイス・ハーブ>セージ

セージ

セージ(Sage)とは、肉の生臭さを消す働きがあるハーブ。特に豚肉やラム肉との相性がよい。ソーセージ作りには必須。さわやかな香りがあるため、脂っぽい料理などにも合う。基本肉であれば合わないことはない。

ただし、少量でもしっかりと香りがでるので、セージの使いすぎには注意しよう。

古来より不老不死のハーブと呼ばれるほど薬効のあるハーブです。

なお、料理に利用されるのはコモンセージやスパニッシュセージが代表的です。鉢植えでも簡単に育ちます。日を好みますので、日当たりのよい場所におきましょう。

セージの育て方・活用法

 

 

 

スポンサーリンク

 

 

メニュー