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ブロックベーコンの燻製のレシピ

燻製はしてみたいけど、何日も時間をかけるのは嫌という方にオススメ。スーパーで売っている普通のブロックベーコンをスモークするというものです。香りがつくだけでも全く違った味わいになりますよ。

完成までの目安:十数分
難易度:★(初心者向け)
燻製法:熱燻

 


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材料

ブロックベーコン

スーパーで売ってます。

 

 

必要な道具

鍋型スモーカー

中華鍋+網+鍋蓋でも代用可

スモークチップ

 

 

作り方

1.冷蔵庫から出して水分を拭き取り常温に戻す
キッチンペーパーなどで水気を切りそのまま常温に戻します。こうすることで香りがつきやすくなります。

2.中華鍋にスモークチップをセット
中華鍋の底にスモークチップをセットし、その上に網を置きます。チップの上にローズマリーなどのハーブをおくのも香りがついてオススメ。

3.加熱・熱燻
鍋に強火をかけて煙が出てきたら、ベーコンを網の上に置き蓋をします。弱火~中火にして10分程度で完成です。

 

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