燻製ガイド>燻製レシピ集>ベーコン燻製のレシピ>ブロックベーコンの燻製のレシピ
燻製はしてみたいけど、何日も時間をかけるのは嫌という方にオススメ。スーパーで売っている普通のブロックベーコンをスモークするというものです。香りがつくだけでも全く違った味わいになりますよ。
完成までの目安:十数分
難易度:★(初心者向け)
燻製法:熱燻
ブロックベーコン |
スーパーで売ってます。 |
鍋型スモーカー |
中華鍋+網+鍋蓋でも代用可 |
スモークチップ |
1.冷蔵庫から出して水分を拭き取り常温に戻す
キッチンペーパーなどで水気を切りそのまま常温に戻します。こうすることで香りがつきやすくなります。
2.中華鍋にスモークチップをセット
中華鍋の底にスモークチップをセットし、その上に網を置きます。チップの上にローズマリーなどのハーブをおくのも香りがついてオススメ。
3.加熱・熱燻
鍋に強火をかけて煙が出てきたら、ベーコンを網の上に置き蓋をします。弱火~中火にして10分程度で完成です。