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簡易版ソーセージの燻製レシピ

ソーセージ作りはスタッファやケーシングなど作るのはやや手間ですが、ここで紹介するのは市販のソーセージを使った簡易版です。
市販のソーセージでも軽くスモークするだけで味わい深い一品に生まれ変わりますよ。

完成までの目安:1日
難易度:★(初心者向け)
燻製法:温燻法 or 熱燻法


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簡易版ソーセージ作りの材料

ソーセージ

市販のもの。

 

 

簡易版ソーセージ作りで必要な道具

スモーカー

なんでもよい

スモークチップ(ウッド)

なんでもOK

 

簡易版ソーセージのレシピ

1.燻製開始
スモーカーに市販のソーセージを並べてスモークします。おおよそ55-60度程度の温度で1時間ほどスモークして完成です。

中華鍋などで熱燻とする場合は10分~15分くらいのスモークで十分です。やり過ぎるとかなり味がくどくなります。

※この方法は本来のポークソーセージ作りとは異なります。既製のソーセージを味付けして風味をよくする感じの調理法です。
本格的なスモークソーセージについては「ソーセージの燻製」の項目をご覧ください

 

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