アウトレット グリーンハウス フードスモーカー (スモークチップ付属無) 家庭用 卓上 燻製器 電動 スモークガン コンパクト設計 おつまみ アウトドア キャンプ お手入れ簡単 スタンドタイプ PR01 GH-SMKBHC-SV
2,980円
グリーンハウスストア 楽天市場店
レビュー 49件 / 4.59
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燻製を作る際には木材を燃やしてその煙をかけるわけですが、そのための木材を「燻製材」といいます。燻製材は形状により「チップ」「ウッド」に分類でき、また木材の種類によっても風合いや風味が変わってきます。
スモークチップは、燻製材（木材）を細かく粉砕してチップ状にしたものです。色々なブレンドなども可能ですが、そのまま火はつかないので、炭などの熱源が別途必要になります。
>>スモークチップの使い方・特徴
スモークウッドは、燻製材の木材を固めて棒状にしたものです。火をつけることでそれ自体が燃えて煙を出しますので非常に便利です。また、熱源を必要としないため、冷燻には欠かせません。
>>スモークウッドの使い方・特徴
燻製用に使われる木材としては「ヒッコリー」「サクラ」「ナラ」「ブナ」「リンゴ」などの様々な木材のものがあります。それぞれの木材によって微妙に煙の風合いが異なっています。また、大まかではありますが木材と合う燻製もあります。
>>燻製用木材の種類と特徴
肉、魚、チーズ、卵、ナッツなど、食材ごとにどの燻製材を選べばよいかを一覧で確認できます。初心者が最初のチップを選ぶときにも便利です。
>>スモークチップの種類と食材相性表
燻製の時にチップやウッドに混ぜて使う材料に「ピート」というものがあります。燻製をより個性的な香りとしてくれます。使い方は簡単でスモークウッドやチップに混ぜるだけ。燻製の香り付けにお勧めです。
>>燻製とピート
価格、在庫、容量、配送条件は商品ページで確認してください。
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