簡易版ソーセージの燻製レシピ

ソーセージ作りはスタッファやケーシングなど作るのはやや手間ですが、ここで紹介するのは市販のソーセージを使った簡易版です。
市販のソーセージでも軽くスモークするだけで味わい深い一品に生まれ変わりますよ。

完成までの目安：1日
難易度：★（初心者向け）
燻製法：温燻法　or　熱燻法

おすすめタイプ：鍋型・卓上型または箱型スモーカー
市販ソーセージの簡易燻製なら鍋型・卓上型で十分です。まとめて作る場合は箱型も便利です。
詳しくは燻製を始めるときに用意するものを参考にしてください。

ソーセージ

市販のもの。

スモーカー	なんでもよい
スモークチップ（ウッド）	なんでもOK

1.燻製開始
スモーカーに市販のソーセージを並べてスモークします。おおよそ55-60度程度の温度で1時間ほどスモークして完成です。

中華鍋などで熱燻とする場合は10分～15分くらいのスモークで十分です。やり過ぎるとかなり味がくどくなります。

※この方法は本来のポークソーセージ作りとは異なります。既製のソーセージを味付けして風味をよくする感じの調理法です。
本格的なスモークソーセージについては「ソーセージの燻製」の項目をご覧ください

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