燻製器（スモーカー）は必ずしも既製品を購入しなければならないというものではありません。長期的に使うのであればちゃんとしたスモーカーを購入する方が良いと思いますが、たとえばキャンプのときだけ燻製をしたいというような場合にはダンボールなどでも十分に燻製は可能です。
自作の簡易スモーカーは、食材を置く網、煙を出す燻煙材、煙を囲う容器を組み合わせます。火気を使うため、使う材料と設置場所の耐熱性を確認してください。
超簡単！中華鍋を使った燻製です。自宅にある中華鍋を使って簡単に燻製に挑戦できます。 集合住宅のように外で燻製をするのはちょっとという場合で手軽に燻製をしたいときにお勧めです。 |
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ダンボールを使うだけで、本格的なスモーク（燻製）が可能になるなんて！自作スモーカーでも人気のダンボール燻製器の作り方を解説。 |