ミックスナッツや豆類などの燻製です。温度管理もほぼ不要で、お手軽にできる燻製です。スモークフレーバーのついたナッツ類はお酒のお伴に最適です。
他の燻製を作る時に一緒に作ってもいいですね。仕込みなし、失敗なしの超お手軽燻製です。
完成までの目安：1日
難易度：★（初心者向け）
燻製法：温燻法 or 熱燻法
おすすめタイプ：鍋型・卓上型スモーカー
ナッツは短時間の熱燻・温燻どちらでも作りやすく、家庭用の鍋型や卓上型で十分楽しめます。
詳しくは燻製を始めるときに用意するものを参考にしてください。ナッツのような短時間レシピから始める場合は、燻製初心者に必要な道具リストで買うものを絞ると無駄がありません。
ナッツ |
なんでもいいです。ミックスナッツをそのままスモークしてもいいですし、アーモンドやピスタチオ。クルミなどの単体のナッツも美味しいです。 |
スモーカー |
余った場所でOK |
スモークチップ（ウッド） |
なんでもOK |
バット |
バットに素材を乗せてスモークします。 |
アルミホイル |
バットを包みます |
1.バットをアルミホイルで覆う
バットをアルミホイルで覆います。スモークする際のタールなどがバットに付着するのを防ぐためです。
別にバットを使わずアルミホイルで皿を作るだけでもOK
2.バットに薄く広げる
（1）のバットにナッツ類を入れて広げます。
3.燻製する
温燻なら1時間くらい。熱燻なら10分くらいで十分です。
4.煙ならし
完成です。そのまま食べてもおいしいですが、くどい場合は1時間くらい寝かせると煙臭さが落ち着きます。
ウイスキーなどのお酒と一緒にどうぞ！
ナッツは保冷が必要な生鮮食材と分けやすく、短時間で香りが付くためキャンプ向きです。浅い網や穴を開けたアルミホイル皿へ一層に広げ、風で飛ばないようにします。ほかの初心者向け食材と現地の流れはキャンプで燻製を楽しむ方法を参照してください。