ミックスナッツや豆類などの燻製です。温度管理もほぼ不要で、お手軽にできる燻製です。スモークフレーバーのついたナッツ類はお酒のお伴に最適です。
他の燻製を作る時に一緒に作ってもいいですね。仕込みなし、失敗なしの超お手軽燻製です。
完成までの目安:1日
難易度:★(初心者向け)
燻製法:温燻法 or 熱燻法
ナッツ |
なんでもいいです。ミックスナッツをそのままスモークしてもいいですし、アーモンドやピスタチオ。クルミなどの単体のナッツも美味しいです。 |
スモーカー |
余った場所でOK |
スモークチップ(ウッド) |
なんでもOK |
バット |
バットに素材を乗せてスモークします。 |
アルミホイル |
バットを包みます |
1.バットをアルミホイルで覆う
バットをアルミホイルで覆います。スモークする際のタールなどがバットに付着するのを防ぐためです。
別にバットを使わずアルミホイルで皿を作るだけでもOK
2.バットに薄く広げる
(1)のバットにナッツ類を入れて広げます。
3.燻製する
温燻なら1時間くらい。熱燻なら10分くらいで十分です。
4.煙ならし
完成です。そのまま食べてもおいしいですが、くどい場合は1時間くらい寝かせると煙臭さが落ち着きます。
ウイスキーなどのお酒と一緒にどうぞ!