燻製醤油は、卵かけご飯に少しかけるだけで香ばしさが加わる使いやすい燻製調味料です。
調理時間の目安：5分
使う燻製：燻製醤油
おすすめの追加具材：燻製卵、刻みねぎ
温かいご飯 | 茶碗1杯 |
卵 | 1個 |
小さじ1程度 | |
刻みねぎ | 好みで少量 |
海苔 | 好みで少量 |
燻製醤油があれば、この料理に燻製器やチップは必要ありません。茶碗と清潔な箸を用意し、生食用の卵の保存・期限表示を確認して、作ったらすぐに食べます。
醤油から香りを付ける場合に限り、食品用容器へ煙を送るGH-SMKBも候補です。先に燻製醤油を作り、本体やチップポケットへ醤油を注がないでください。卵へ煙をかけても、生食上のリスクは取り除けません。
1. ご飯を用意する
温かいご飯を茶碗に盛ります。卵は新鮮なものを使います。
2. 卵をのせる
ご飯の中央を少しくぼませ、卵を落とします。白身が気になる場合は先に卵を溶いてからかけても構いません。
3. 燻製醤油をかける
燻製醤油を少量かけ、全体を混ぜます。香りが強いので、最初は少なめにして足りなければ追加します。
刻みねぎ、海苔、かつお節を加えると食べやすくなります。より燻製感を出したい場合は、細かく刻んだ燻製卵や燻製ベーコンを少量のせても合います。
生卵を使うため、体調や保存状態に不安がある場合は避け、加熱した卵や目玉焼きで作ってください。
この料理は燻製醤油を使うだけで香りを出せる、もっとも簡単なアレンジです。卵の香りも合わせたい場合は、具材として燻製卵を使う方法もあります。