燻製ベーコンを使ったチャーハンは、少ない材料でも香ばしく仕上がる定番アレンジです。ベーコンの脂と燻製香を米にまとわせるように炒めると、普通のチャーハンよりもおつまみ感のある味になります。
調理時間の目安：15分
使う燻製：ベーコンの燻製
おすすめの仕上げ：燻製醤油、ブラックペッパー
ご飯 | 茶碗2杯分 |
80g程度 | |
卵 | 2個 |
長ねぎ | 1/2本 |
小さじ1から2 | |
少量 |
フライパンとへら、小さく切ったベーコンを置く皿を用意します。燻製済みベーコンと燻製醤油を使うため、チャーハン自体を燻す器具は不要です。仕上げのこしょうはホールを挽く方法でも、手持ちの粗びきでも作れます。
ベーコンも自作する場合は、屋外用のLOGOSスモークタワーの容量と汁受けを確認し、ベーコンの工程を先に終えます。生の豚肉を炒飯の短い加熱へ混ぜて代用しません。
1. ベーコンを炒める
燻製ベーコンを小さめの角切りにし、フライパンで弱火から中火で炒めます。脂が出てきたら、刻んだ長ねぎを加えます。
2. 卵とご飯を入れる
卵を入れて半熟になったところへ温かいご飯を加え、手早くほぐしながら炒めます。
3. 燻製醤油で仕上げる
鍋肌から燻製醤油を回し入れ、香りを立たせます。最後にブラックペッパーを振ります。
燻製ベーコンは塩気があるため、塩は控えめにします。燻製醤油を入れすぎると香りが強くなりすぎるので、最初は小さじ1から試すのがおすすめです。
この料理はベーコンの燻製と燻製醤油を使うと、炒めた香りに燻製感が重なります。ベーコン料理を増やすなら、燻製ベーコンのカルボナーラも作りやすい一品です。