燻製ガイド＞燻製グッズ＞新富士バーナー マイクロトーチ ACTIVE
新富士バーナー マイクロトーチ ACTIVEは、スモークウッドや炭への着火を楽にする小型トーチです。燻製そのものを作る道具ではありませんが、煙や温度を安定させる準備道具として役立ちます。
スモークウッドにしっかり火をつけたいとき、炭火の立ち上げを補助したいとき、屋外燻製で火起こしを手早く済ませたいときに便利です。特にスモークウッドは着火が甘いと途中で消えやすいため、端まで赤くなるように火を入れるのが大切です。
小型でも火力のある道具なので、耐熱性のある場所で使い、周囲に燃えやすいものを置かないようにします。使用後は本体が熱くなることがあるため、収納前に冷めているか確認します。屋内で使う場合は換気と火災報知器にも注意が必要です。
スモークウッド、燻製の基本的な作業と流れ、熱燻法とあわせて読むと、着火の役割が分かりやすくなります。
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