SOTO ピートスモークパウダーは、燻製に個性的なピート香を足したいときに使う燻製材です。魚介やスモークサーモンなど、香りに特徴を出したいレシピと相性があります。
スモークサーモン、白身魚、魚介系の燻製など、香りに深みを出したいときに少量使います。
ピートは香りが強いため、初心者の最初の燻製には多用しない方が無難です。使う場合は少量から始め、スモークチップやウッドに加える補助材として扱います。
ST-160はチップやウッドに添える香り付け用の粉末です。ピート単体を主な燻煙材にせず、器具が混合を認める場合だけ少量から使います。
SOTO ピートスモークパウダー ST-160 ／ 150g・1袋
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