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燻製の素材の水気を切るのに使います。清潔なふきんでもOKですが、衛生面から私はペーパータオルを使うことが多いです。結構な量を使うのでできるだけ安いところで纏め買いしてます。 |
素材の水気を拭くときにつかいます。実際にかなりの量を使うので燻製をする場合はまとめ買いしておくことをおすすめします。
燻製用のペーパーはできれば厚手のものがおすすめです。理由は薄いペーパータオルだと肉につけて水を吸わせたときにはがすのが大変で、やぶれて残ってしまったりします。
厚手のペーパータオルを使うようにするか、薄手のものを使う場合は2枚重ねにするなどして対応しましょう。
どこでも売ってますね。大きくてかさばるのでネット通販などを活用してもいいと思います。
