GABANローズマリーホール100gは、葉の形が残った袋入りの乾燥ハーブです。粉末ではなく、針状の葉が食材に残るため、砕いて混ぜるか、香りを付けた後で取り出すかを先に決めます。初めて一度だけ使うなら、100gより小容量の袋を選ぶ方が扱いやすくなります。
| 形状 | 選ぶ場面 | 気を付ける点 |
|---|---|---|
| 乾燥ホール | 葉を砕いて下味へ、または漬け液へ加える | そのまま厚く付けると葉の食感が残る |
| 粉末 | 細かい状態で調味料となじませたい | ホールと同じ体積で置き換えない |
| 生の枝 | 枝ごと使い、後でまとめて取り出したい | 洗浄・水切りと生ハーブの保管が必要 |
メーカーはラム、鶏肉、魚介料理などへの利用を案内しています。形状全般の扱いはローズマリーの使い分けと下味の手順を参照してください。生1枝を乾燥何杯と機械的に換算せず、同じ形状を指定するレシピを基準にします。
スモークチキンやベーコンで試す場合も、ハーブを足すことと安全な加熱は別です。葉の量、別のハーブ、煙の量を一度に増やすと、どの香りが強かったか判断しにくくなります。
メーカーにはホール10g、100g、1kgの規格があります。100gは10g袋の10倍の量です。燻製だけでなく、普段のローストチキン、じゃがいものソテーなどにも使う見込みがあれば候補になります。月に数回、少量使うだけなら小袋から始めてください。
使い残しは袋の口を閉じ、高温多湿・直射日光を避けます。湯気の立つ鍋の上で元袋から振り入れず、先に使う分だけ出します。賞味期限は届いた袋の表示を確認し、メーカーの賞味期間を購入日からの残存期間とは考えないでください。注文時には100gの1袋か、2袋・3袋セットかも確認します。
煙の香りが既に付いたチキンやベーコンには、じゃがいもなどの付け合わせ側へ少量のハーブを加える方法もあります。じゃがいもの燻製や燻製ベーコンのジャーマンポテトを作るときは、まず元の燻製の香りを確かめてから調整してください。
この袋は料理用の乾燥葉です。燻煙材に直接混ぜる使い方は、食材の下味とは別に、器具が認める材料と方法を確認します。チップと香り付け素材の扱いも参照してください。香草で傷んだ食品の臭いを隠したり、冷蔵や加熱を省いたりしないでください。
製品形状・容量と用途：ハウスギャバン公式。ハーブの特徴：エスビー食品のローズマリー解説（2026年10月19日確認）。
GABAN ローズマリーホール100g ／ 乾燥ホール100g・1袋
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